食物有相克辟謠?近年來，各種食物相克的謠言在網絡上傳得沸沸揚揚“黃瓜、番茄、大蒜……一天不吃這些食物就會中毒”；“喝豆漿、吃海帶不能生喝”；“螃蟹和蝦不要吃”、“牛奶不能一起喝”這些傳言對科學認知造成了很大的困擾，也讓很多人望而卻步，尤其是對兒童和老人來說，容易引起腸胃不适其實很多時候，我們在生活中根本無法避免會遇到這樣的情況：明明吃了某樣食物後沒有發生什麼不良反應，但出現腹瀉、腹痛等症狀時卻會有比較強烈的不适感，這時候往往就會懷疑自己有病這其實是因為食物在人體中也是一個複雜的化學過程和分子狀态而食物本身除了營養成分以外還會産生某些化學反應（如氨基酸的交換和水溶性物質形成的螯合物等):如蔬菜和肉類（富含維生素 A等營養素）以及蛋類和牛奶、花生、芝麻等堅果類等等，現在小編就來說說關于食物有相克辟謠?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

食物有相克辟謠

近年來，各種食物相克的謠言在網絡上傳得沸沸揚揚。“黃瓜、番茄、大蒜……一天不吃這些食物就會中毒”；“喝豆漿、吃海帶不能生喝”；“螃蟹和蝦不要吃”、“牛奶不能一起喝”。這些傳言對科學認知造成了很大的困擾，也讓很多人望而卻步，尤其是對兒童和老人來說，容易引起腸胃不适。其實很多時候，我們在生活中根本無法避免會遇到這樣的情況：明明吃了某樣食物後沒有發生什麼不良反應，但出現腹瀉、腹痛等症狀時卻會有比較強烈的不适感，這時候往往就會懷疑自己有病！這其實是因為食物在人體中也是一個複雜的化學過程和分子狀态。而食物本身除了營養成分以外還會産生某些化學反應（如氨基酸的交換和水溶性物質形成的螯合物等):如蔬菜和肉類（富含維生素 A等營養素）以及蛋類和牛奶、花生、芝麻等堅果類等等。

一、食品相克的科學解釋

首先，食品相克的概念并不是新鮮事物，而是一種廣泛存在于人們日常生活中的傳說。這個在西方世界早已得到科學認可。而中國人對此也是深信不疑，因此對其産生了巨大的心理影響。而食品相克，最早來源于網絡上流傳一則消息：“牛奶與黃瓜一起食用會中毒”。但在民間有很多相關的食物相克的傳言，比如螃蟹與黃瓜一起食用會導緻腹瀉；魚與黃瓜一同食用會導緻食物中毒等等。

二、謠言有哪些

食物相克的謠言大多都是從食品安全問題的角度出發，通過一定的科學依據對食物進行歸類和歸納，從而得出更有說服力的結論。這些謠言有的來源于網絡，有的是經過權威部門檢測并确認是謠言，但由于信息傳播範圍廣，很難形成權威的辟謠，所以現在都流行這樣一種說法：食物不能同食也容易發生反應，并且這個反應可以和很多食物發生反應，但不能單獨産生毒素。

從這個說法來看，雖然目前還沒有任何實驗和科學實驗能夠證明所謂某種食物相克就一定是因為它會對人體造成傷害，但它在信息傳播上依然是存在的！例如“蝦肉含有劇毒”的說法是來自于香港《東方日報》上一篇文章《牛奶相克能緻病？》中介紹的一種理論，該理論認為“牛奶中含有高濃度的氫氰酸、亞硝胺和鈣等物質會使人中毒”；但實際上在國際上早就有研究證明：牛奶中并沒有氫氰酸和亞硝胺這些物質；而對于沒有中毒的人來說，如果真的有“牛奶中含有高濃度氟”一說的話，那就是因為我們人體在正常食用高鈣、高蛋白食物時會産生大量氟元素及亞硝胺！

三、辟謠相關：

食物相克并不是新鮮存在的謠言，因為食物的确存在着一定的化學結構，如蛋白質、脂肪和碳水化合物等物質，它們通常在一定條件下才會發生反應，從而導緻某些食物不能一起食用而産生不良反應。但這些反應最終都會被機體代謝所抵消。這就意味着食物不含有某些不良反應物質，就不會造成某些食物相克的謠言。另外，一些比較常見或不常見的成分也會在人體内或人體代謝過程中形成新的産物或作用于原有物質，而形成新的化學反應或生物反應等等。所以這種所謂的飲食禁忌并不需要過分擔心。其實很多情況下隻要我們盡量避免進食不新鮮或含有有害物質的食物就可以了。在遇到不新鮮或者含有不良反應（如腹瀉等）食品時，我們完全可以選擇少吃一點，尤其是兒童和老人，因為他們身體各項機能都發育還處于不完善階段，如果吃了不新鮮或含量較高的食物就很容易引起不适。

總之，不談量都是耍流氓，點贊加關注。

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