1、室溫保存。
如果餘飯晚一點就會食用,等到蒸米剩下的飯完全涼了之後,利用濕毛巾覆蓋,放在室溫下保存即可,但不能放超過1天。
夏天氣候濕熱,即使隔天要吃也不建議室溫存放,最好進冰箱冷藏或冷凍,避免滋生細菌。
2、冷藏保存。
想要放進冰箱冷藏,要趁飯還微溫時,使用保鮮膜搭配報紙或濕毛巾一起包覆,避免水分過度流失,才能保存蒸米剩下的的Q彈口感。冷藏保存的蒸米剩下的最好隔天食用完畢,若要延長多日,一定要用冷凍保存。
3、冷凍保存。
蒸米剩下的要分成多天食用,煮好時務必趁「溫熱」裝入耐熱的保鮮袋中密封,或使用保鮮膜包裹,待冷卻至室溫後再放入冷凍庫保存。
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