不需要。桃子在常溫下保存比較好。桃子放冰箱久了會變酸,桃的甜味最主要來源于蔗糖,而不是果糖。蔗糖在30℃左右時産生較多。把桃放在冰箱中保存,其固有的香甜味道會降低。另外,冰箱内部比較幹燥,時間長了桃子會萎縮,皮顯得不新鮮。桃子在常溫下最多能放一個星期左右。
桃子的甘味來源并非果糖,因此不像其他水果會愈 冷凍甘味愈強,桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右會産生較多的蔗糖。酸味也會随着溫度而提高,而存放在常溫的環境中,既能抑制酸味,果糖仍會發生作用,而且會具有蔗糖的味道。
桃子的甘味來源并非果糖,因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強,桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右會産生較多的蔗糖。酸味也會随着溫度而提高,而存放在常溫的環境中,既能抑制酸味,果糖仍會發生作用,而且會具有蔗糖的味道。
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