新鮮銀條洗淨掐至自己喜歡的長度,水開後放入少許白醋和鹽(這樣焯出來的菜顔色更白)然後,倒入銀條用筷子攪拌兩分鐘左右,斷生即可。将水倒掉,按順序放入白醋、白糖、辣椒絲、姜絲和鹽攪拌均勻。
銀條又名草石蠶、羅漢菜、螺絲菜等,主食地下塊莖、肉質脆嫩,無纖維、可鹽漬、醬制、涼拌等,風味獨特,營養豐富。
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