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烤肉腌肉放什麼調料

知識 更新时间:2024-06-10 13:17:11

烤肉腌制調料:醬油、辣椒粉、糖稀、白糖、辣椒醬、洋蔥末、蒜末、胡椒粉、清酒、芝麻油、鹽、梨汁。烤肉,是一道菜品,制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味,曆史悠久,有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食欲。值得一提的是,現代烤肉與刀耕火種時的烤肉并不相同。據《漢代畫象全集》可知,早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。

營養價值肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氨基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近于人體的蛋白質,容易消化吸收。

肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

肉類約含有1%左右無機鹽,瘦肉中較多,特别是髒器内含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克,牛肝含5毫克。

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