原料:肉末、鹽、姜末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、耗油、糖、泡發香菇、食用油。
做法:
1、将五花肉用刀剁成肉末,放入大腕,加入适量鹽、姜末、雞精、1個雞蛋;
2、用筷子朝一個方向将肉與調料攪拌均勻;
3、香菇洗淨泡發,擠幹多餘水分,切成細末;
4、泡香菇的水加1大勺耗油、适量生抽、老抽、糖,拌勻成耗油汁;
5、将耗油汁分次用勺子加入肉末中,用筷子朝一個方向攪拌;
6、拌好的肉末粘稠且有彈性,說明肉已将耗油汁均勻吸收;
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