一、主料:
青蝦500克。
二、輔料:
油、蔥、姜、鹽二分之一茶匙、蒜、辣椒油、生抽、黑胡椒粉、料酒、糖、澱粉。
三、步驟:
1、蝦清洗幹淨,用剪刀在蝦背部從頭剪到尾,挑出蝦線,控幹水份備用;
2、生抽2湯匙,黑胡椒粉二分之一茶匙,料酒二分之一茶匙,糖1茶匙,澱粉二分之一茶匙調成紅燒汁,備用;
3、鍋裡熱油,放蔥姜爆香,倒入處理好的蝦,翻炒至蝦體開始變紅時,倒入調好的紅燒汁,拌勻蓋蓋焖2分鐘;
4、大火翻炒收汁,這時根據口味烹入鹽,加入蒜瓣、辣椒油,翻炒均勻後再關火即可。
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