主料:蛏子适量; 輔料:紅椒1個;調料:色拉油适量,食鹽少許,姜适量,料酒适量,生抽少許,小蔥适量。
做法:
1、将蛏子用水養上二小時,滴點油吐沙快;
2、洗淨汆水去殼。去掉蛏子外圈的黑線以及蛏子肉内黑色的部位;
3、起鍋放油爆香蔥姜絲,放入蛏子;
4、翻炒幾下,放入料酒炒至出湯,放紅椒絲,倒入生抽調味;
5、出鍋前放一點鹽即可。
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