牛蛙的燒法:
1、首先将牛蛙洗淨備用,每個蒜瓣切兩瓣。
2、然後起鍋燒油,加入姜,蒜瓣爆香。
3、倒入牛蛙翻炒,待蛙肉稍變色後烹入料酒。
4、翻炒後加入适量的鹽,加入生抽,加入蚝油,倒入開水,水量沒過青蛙就可以。
5、稍微翻下,使湯汁上色均勻,再放入花椒。
6、大火煮開後根據口味放入适量的麻辣火鍋底料,煮至收汁,倒入切好的青紅線絲,快速翻炒。
7、放入雞精和少量白糖提鮮,用水,澱粉勾芡即完成。
牛蛙是一種大型食用蛙,其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,牛蛙個體碩大,生長快,産量高,原産于北美洲和墨西哥等地,目前己遍及世界各大洲,是各地食用蛙中的主要養殖種類。
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