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繁峙縣美食

知識 更新时间:2024-12-02 06:30:26

  繁峙縣美食有水豆腐、繁峙豆腐幹、炸油糕、繁峙驢肉、疤餅、台蘑、摘麻花等。

  1、水豆腐:選上等黃豆或黑豆,浸泡、研磨,點鹵、壓制而成,以白、細、精、嫩而著名。

  2、繁峙豆腐幹:采用優質豆腐,用傳統配方結合現代工藝精制而成,集韌、香、嫩一體,營養豐富、老少皆宜。

  3、炸油糕:采用軟黍米制作而成,軟綿利口、清香橫溢,做主食葷素皆可、老少皆宜、營養耐饑。

  4、繁峙驢肉:氨基酸構成十分全面,老湯配料全都是中藥材,加上恰到好處的火候,肉質僅鮮美,且近乎軟綿,吃起來餘味無窮。

  5、疤餅:亦名籽餅,始制于明代,用白面、戎油、白糖、雞蛋、蘇打制成,色澤金黃,面皮均勻布滿圓形小坑狀若疤痕,其味香甜、其質酥脆。

  6、台蘑:有香草和銀盤兩個品種,蓋厚、杆粗、杆底錘圓,有油性,曬幹後不會發硬,味道鮮美、肉質肥嫩、營養價值高,與張家口産的口蘑齊名。

  7、摘麻花:它分布于晉北、華北地區,野生于山中向陽半坡地帶,味道奇香,是炝鍋、稀飯、炒菜、火鍋、面食、拌涼菜的上等調味品。

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