牡蛎肉想要清洗幹淨,就一定要先用鹽巴,将牡蛎肉消毒殺菌,然後再用清水洗淨。還不要忘記仔細的挑出牡蛎肉上面黏住的小蚵殼,這樣才算徹底清洗幹淨。牡蛎殼内面白色或灰白色,邊緣常呈灰紫色,凹凸不平,鉸合部不具齒,韌帶槽長而寬,如牛角形,韌帶紫黑色。
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