土耳其菜是世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜)之一。
土耳其菜就是土耳其那裡的地方菜。土耳其菜的特色之一是糊糊。材料包括土耳其酸奶,還有茄子,都在土耳其菜中扮演着非常重要的角色,有多達上百種做法。
土耳其烹饪發源于中亞,發展于小亞細亞,在某種意義上說是中東與地中海烹饪的國度,肉類、蔬菜和豆類充當了土耳其菜系的主要部分,而肉類又以牛、羊、雞為主。其特點在于突出原料的自然風味,講究原汁原味并以黃油、橄榄油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋加以突出。土耳其土壤肥沃,農牧立國,氣候比歐洲
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