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青蘿蔔與芹菜葉可以一起吃嗎

知識 更新时间:2025-02-27 06:53:55

  可以的,建議最好不要放醋,菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應,醋酸會大大破壞胡蘿蔔素含量,而芹菜屬于綠色蔬菜,加熱烹制過程中,營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞,使綠色蔬菜迅速變成黃褐色,既破壞了菜肴的美感,又使菜肴營養價值降低。

  芹菜炒蘿蔔絲的做法: 材料:芹菜 1把。蘿蔔2段、蝦皮适量、鹽适量、黑胡椒粉适量。步驟:

  芹菜切段,浸泡在水中30分鐘洗淨的蘿蔔絲和芹菜蝦皮适量鍋燒熱,下蝦皮略炸倒入蘿蔔芹菜絲加入鹽和黑胡椒粉,出鍋時臨少許麻油。

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