做法:
1、将牛肉切成塊,用開水燙一下撈出。
2、将土豆洗淨,去皮切成小塊,用清水浸泡備用。
3、姜切片,蔥切段。
4、鍋内加底油燒熱,放入牛肉炒去表面的水分,然後加入清湯和調料,用旺火燒開,撇去浮沫,轉用小火,燒至八成爛時,再放入土豆塊繼續炖,燒至土豆入味并酥爛時,盛入湯碗内即好。
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