不是。油脂一種統稱,一般來說,液體為油,固體為脂,油脂的營養很多,有許多人體必須的營養成份。蛋白質是構成生命的物質基礎。蛋白質的功能是構成機體細胞和組織,促進生長發育,參加機體物質代謝,形成抗體,增強免疫能力和供給熱能。每克蛋白質可提供16、75焦耳的熱能基本單位是氨基酸,氨基酸通過脫水縮合形成肽鍊。
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