西夏風味羔羊腿做法:
主料:羔羊後腿一隻。
輔料:大辣椒200克、花椒40克、八角70克、香葉70克、鹽15克、味精10克、雞粉10克、白糖5克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、紅曲米10克、蔥5克、姜5克、清湯1000克、熟松子仁20克、色拉油1000克。
步驟如下:
1、羔羊後腿入沸水中焯5分鐘左右除去血沫。
2、将焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒調汁後上色,下入六成熱油鍋中中小火炸至顔色變深後撈出備用。
3、鍋内留底油燒至六
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