紅豆腐,川陝等地區著名的傳統小吃。
1、将豆腐切成小塊放進蒸屜裡,在上面蓋上濕潤的紗布,放在陰涼地15天以上。
2、然後在幹淨的瓷盆中倒入少許的白酒,取出涼好的豆腐塊放入盆中滾上幾番。
3、接着再在盆中依次放進準備好的輔料。辣椒粉、花椒粉、十三香、鹽巴、香油接着在把豆腐在上面再滾上幾遭,直到入味。
4、最後裝瓶放進冰箱,等上個2到3天即可。
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