家常豆腐的制作:
主料:豆腐700克,豬肉100克。
輔料:青蒜50克。
調料:豬油100克,料酒25克,鹽7克,豆瓣辣醬50克,味精2克,香油15克。
步驟:
1、豆腐改成5厘米寬的對角的三角形,1厘米厚的片,用平盤裝上,撒上鹽腌一下。
2、豬肉剁成末。
3、大蒜切成2厘米的段。
4、豆瓣辣醬要剁碎。
5、将豬油燒沸後下入豆腐,待兩面都煎黃後就取出。
6、将油燒沸,下入豬肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣醬炒香。
7、加入豆腐,鹽,味精和湯,焖入味,收幹汁,放入大蒜和香油。
8、裝盤,完成。
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