1、首先将買回來的田螺加鹽浸泡三四個小時,期間經常換水。
2、鍋裡加水煮沸,倒入田螺,煮五分鐘後将田螺撈起,去除腥味,同時殺死田螺内的寄生蟲。
3、将辣椒、姜和香菜切好備用,姜可以多一點,辣椒根據個人口味來放。
4、鍋内熱油,倒入辣椒和姜,翻炒至味道出來。
5、倒入田螺,開大火翻炒5~7分鐘,然後加入香菜。
6、轉小火,讓田螺在鍋内悶上半小時,為的是使其入味。這樣,一道炒田螺就完成了。
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