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老北京芝麻香酥餅原材料是什麼

知識 更新时间:2024-07-22 15:28:11

  食材明細:面粉2千克、幹酵母粉30克、鹽8克、泡打粉10克、吉士粉20克、白糖200克、水900克、水洗白芝麻适量。

  做法:

  1、酵母粉、吉士粉、鹽、泡打粉一同和勻成調料包待用。

  2、将面粉、調料包、白糖一同倒入和面機内加水、開中檔攪拌。

  3、待攪打成面團、手上沾适量色拉油取出面團。

  4、在面闆上撒少量面粉、将取出的面團分為1200克一個的小面團用手輕柔使面團光滑。

  5、将分好的面團用擀面杖、擀成厚薄均勻大小适宜的方形塊。

  6、取烤盤底部刷少量的色拉油,将擀好的面平鋪于烤盤中撒上白芝麻、适量的白糖。

  7、待撒上芝麻、白糖後用切面刀先切兩半、再切成小塊進入醒發箱。

  8、待面發酵30分鐘左右時看着比較飽滿、表面比較光滑時說明面已經發酵完成。

  9、烤箱提前預熱至230度、将發酵好的面整盤進入烤箱烤至12到15分鐘左右的時間,待有香氣溢出且表面金黃時說明芝麻餅已經烤好。取出即可食用。

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