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鲫魚可以做魚丸嗎

知識 更新时间:2024-07-24 05:11:35

  鲫魚可以做成魚丸。

  魚丸做法如下:

  用料:

  鲫魚1條、雞蛋1個、澱粉20克、生姜10克、香蔥一根、糖10克、鹽1茶匙、料酒10克。

  步驟:

  1、魚洗淨去掉頭部,選取魚身,用刀從魚中間剖開;

  2、取有骨的一片魚,背部朝上,用刀從尾部片去魚骨;

  3、去除魚皮和魚刺;

  4、切成較小的魚片。魚頭和魚骨可留作燒底湯;

  5、将魚片倒入料理機中,加入生姜、蔥段,攪拌均勻,微呈膠狀;

  6、取出魚茸,中加入玉米澱粉,蛋液,鹽,糖,胡椒粉,料酒,用手把調料混合後,抓起魚茸,然後再摔入盆中;

  7、魚茸已經變成膠狀了,鍋中放水燒開,把魚丸從虎口處擠出,一個一個下鍋;

  8、用漏勺撈出魚丸,泡入涼水5分鐘即可。

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