附片炖羊肉的做法:
1、準備羊肉,附子,姜,鹽,料酒,大蔥,味精,胡椒粉。
2、将附片用紗布袋裝好紮口,羊肉用清水洗淨,放入沸水鍋内,加姜、蔥煮至斷紅色。
3、将羊肉撈出剔骨,切成3厘米見方塊,再入清水中浸漂去血水,骨頭拍斷,姜拍松,蔥纏成團。
4、炖鍋内加入清水,置于大火上,将羊肉、生姜、蔥、料酒、藥包放入湯内,先用大火燒沸,再用文火炖至羊肉酥爛。
5、加入鹽、味精、胡椒粉即成。
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