1、黑豆放在清水中一小時左右,浸泡到豆皮發皺。
2、另外準備清水,加食鹽備用,将炒鍋預熱。
3、黑豆瀝幹水分下鍋,将鹽水倒入。大火将水收幹,反複翻炒至黑豆和鍋底無水。
4、大火轉小火,黑豆翻炒至圓潤飽滿豆皮裂開,關火,蓋上蓋子,過幾分鐘即可享用。
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