高鈣羊肉是帶脆骨的,高鈣羊肉之所以定義高鈣,就是因為肉中含有脆骨。高鈣羊肉必須選用特級羔羊,它生養在純天然的土質、水質、草質之中,在無任何污染的戈壁草原上采食野生沙蔥、韭菜、白蒿等36種蒙藏藥材,逐水草豐美而成長,紅白相間的肉卷稍加涮燙,中間雪白似羊油的部位顯出原形,那就是脆骨,吃起來骨肉相連,嫩與脆交替。
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