1、鲫魚:簡稱鲫,俗名鲫瓜子、土鲫、細頭、鲋魚,在歐亞地區為常見淡水魚,為輻鳍魚綱鯉形目鯉科鲫屬的其中一種魚類。 鲫魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群居而行,擇食而居。
肉質細嫩,肉營養價值很高,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
鲫魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
鲫魚分布廣泛,全國各地水域常年均有生産,多産于黃河流域、長江流域一帶,為我國重要食用魚類之一。
2、扁魚:是銀鲳的别名,是鲳魚中的一種,屬魚産形目,鲳亞目鲳科魚類。
體形側偏,頭胸相連明顯,口、眼都很小,兩颌各有一行細牙,食道側囊内具有乳頭狀突起,體披細小的園鱗,顔色銀白,故稱銀鲳。
常見的鲳魚多為銀鲳、江浙一帶漁民也叫鲳片魚、平魚等。
扁魚系名貴的海産食用魚類之一,肉質細嫩且刺少,尤其适于老年人和兒童食用。
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