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鲫魚餃子餡的做法

知識 更新时间:2025-05-07 22:01:51

  原料:去皮魚肉700克,肥膘肉50克,韭黃200克,蔥花50克,料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各适量。

  做法:

  第一、将魚肉放清水中漂清,去粗刺,放案闆上敲剁成細泥;

  第二、将肥膘肉切成細粒,韭黃切碎。取深鍋一隻,放入魚泥加高湯,打開,加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽,用手順時針攪打;

  第三、最後加入肥膘肉、韭黃即成。

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