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腌茄子的做法大全

生活 更新时间:2025-03-04 08:33:32

第一、 腌茄子用到的茄子,一定要選擇嫩茄子哦,不然老茄子吃起來口感一點也不好。嫩茄子清洗幹淨。

第二、 蒸鍋裡面加上清水,放上蒸格,把茄子放在上面,蓋上鍋蓋蒸大概十五分鐘,茄子用手一戳很軟就可以了。

第三、 茄子拿出來晾着,不要用水沖涼,這樣做出來的腌茄子特别難吃。找一些大蒜,搗爛成蒜泥,一定要多一些大蒜,搗蒜泥的時候加點食鹽。

第四、 茄子一定要涼透,然後放進盤子裡,用手撕成長條,把蒜泥全部到在上面,可以适當加點香菜。還可以把整個茄子放在盤子裡,随吃随撕。

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