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雲南自釀白酒多少度

知識 更新时间:2025-05-17 12:00:09

  雲南自釀白酒一般在45~60度之間占主導。楊林肥酒、玉林泉、雲南春、鶴慶乾酒、鶴慶大麥酒等等都是雲南著名的白酒。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

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