燒麥是著名漢族小吃,在中國南北方都有,是一種面制的食品,品種繁多,在江蘇、浙江、廣東一帶叫做燒賣,而在北京、内蒙古等地則稱為燒麥、稍麥、稍美。燒賣與包子相似,它與包子的主要區别除了使用未發酵面制皮外,還在于頂部不封口,作石榴狀,最早起源于明末清初的歸化城(今呼和浩特回民區和玉泉區)的茶館,到清代通過晉商傳到京津等地,稱為“捎賣”。
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