食材:
五花肉500克、蒜适量、八角少許、冰糖少許、料酒适量、生姜少許、彩椒少許。
做法:
1、将五花肉清洗幹淨,鍋燒熱放入五花肉去毛;
2、将處理幹淨的五花肉用刀切成條狀,裝盤備用;
3、将五花肉和涼水下鍋,放入生姜片, 去血腥味;
4、将經過焯水的五花肉控幹水分,備用;
5、在鍋中放入少許油,油溫5成熱後放入冰糖;
6、全程小火慢熬,熬制好的糖水盛出,備用;
7、五花肉下鍋翻炒出油,把多餘的油倒出來,這樣制作出來的紅燒肉不會太油膩,加入蒜、八角、料酒,翻炒均勻;
8、倒入糖水,另外還需要加些清水,水要沒過肉,煮開轉溫火煮40分鐘;
9、将彩椒切好,加入鍋中,翻炒均勻即可。
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