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自己釀的葡萄酒要不要蒸

知識 更新时间:2024-09-16 13:23:54

  葡萄酒裡面的微生物就是酵母菌。蒸煮之後,能夠滅菌,同時也會蒸發掉酒精,香味散失,品質下降,之後的貯存過程雜菌開始生長;若是不蒸,酵母菌占主導,其它雜菌很難生長,有利于貯存。

  自釀葡萄酒不僅能避免喝到假酒,保健心髒,還能促進食欲、抗氧化、抗癌殺菌,是自制飲品的上佳選擇。

  自釀葡萄酒的做法:

  1、葡萄清洗晾幹,葡萄的表皮要吹幹;

  2、準備好幹淨無水的壇子,用手指捏破葡萄,放入酒壇;

  3、加入酒曲,攪拌均勻;

  4、倒入冰糖;

  5、封存放置在陰涼通風處發酵一個半月,之後濾掉葡萄渣,剩下的紅色透明液體便是葡萄酒。

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