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臊子面由來

知識 更新时间:2024-09-16 13:32:13

古時,周人由豳(今陝西彬縣、旬邑一帶)遷至岐之周原(今陝西寶雞岐山縣),在渭河邊和北原上繁衍生息。後渭河有一惡龍為禍,大旱三年,民不聊生。周氏族人不忍離開經過數代開拓出的家園,奮起反擊,大戰七日才将惡龍殺死,饑餓的人們為慶祝勝利,将龍殺了和面集體食之,覺得鮮美無比。于是在以後慶祝這次勝利時,便用豬代替龍和面集體食之,後來擴展至其他節日和祭祀。

臊子面:

臊子面是中國陝西省的特色傳統面食之一、是著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。

臊子面曆史悠久,其中含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陝西人來說,臊子面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。

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