空氣炸鍋烤羊肉串10分鐘左右。羊肉串又稱肥大串,一般用植物莖來烤,以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食,屬于大衆食品,有街頭夜市的燒烤攤和自助野炊種三種方式。
菜品分類燒烤的工具根據方法的不同有很多種,如明火烤、炭火烤、爐烤、莖烤、竹烤、鐵闆燒等都算是燒烤的範疇。常用的炭火燒烤所用的工具有:燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙簽等等。 市面上常見的炭有:易燃碳、木炭、機制炭三種。
易燃燒烤炭的表面有一層易燃層,比起普通木炭要容易引燃,缺點是較貴。普通木炭優點是便宜,缺點是大小不一,燒烤時火力不均,燃燒時間短,燒烤的過程中須加炭。
機制燒烤炭是由炭和煤混合而成,壓制成中空的多棱形,這種燒烤炭大小均勻,燃燒時間長,火力均勻,無煙,價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種燒烤炭,缺點是不宜引燃。
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