海帶不能泡一夜。隻需用清水洗去泥沙和灰塵等雜質即可。不要用力搓洗,也不要在水中長時間浸泡,因為長時間浸泡,海帶中營養成分會溶入水中,營養價值大幅降低。通常浸泡2到3小時,中間換水即可。
海帶簡介:海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻,是一種可食用海藻,可以适用于拌、燒、炖、焖等烹饪方法。海帶褐藻綱,海帶科。孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長可達20M。分葉片、柄部和固着器,固着器呈假根狀。
葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固着器樹狀分支,用以附着海底岩石。生長于水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,産量居世界第一。富含褐藻膠和碘質,可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥 。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。
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