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豆芽有毒嗎

知識 更新时间:2025-08-13 00:00:51

無毒。按照操作流程生産的豆芽是安全無毒的,可以放心食用。生産豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的,但部分小作坊使用了至少4種添加劑,如尿素、激素、生長劑等,加入尿素和6-苄氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長,而且可以縮短生産周期,增加黃豆的發芽率。但是人食入後,會在體内産生亞硝酸鹽,長期食用可緻癌。這就是所謂的“毒豆芽”。此外,無根豆芽素(無根劑)、植物生長調節劑、增粗劑等添加劑均屬激素,長期食用會導緻各種疾病。

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