材料:野山筍250克、五花肉100克、鹽一勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋兩勺、雞粉一勺、豆瓣醬半勺、姜2大片、蔥1根。
做法:
1、将野山筍筍頭老的一部分摘除,五花肉切片,蔥切成蔥花,姜切片備用;
2、将處理好的山筍入滾水裡焯斷生;
3、在鍋中放少許油,用小火将五花肉煸幹;
4、将肉推至一邊,放入姜片爆香,加入半匙豆瓣醬爆出紅油;
5、加入适量的清水,調入鹽、生抽、雞粉炒勻,放入山筍,略煮約二分鐘使筍入味;
6、最後放
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