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桔子有酒味還可以吃嗎

生活更新时间:2024-12-25 13:24:00

不能。桔子已經腐敗，産生了酵母菌。當成熟的果實墜落下來後，由于受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生成酒，是一種自然現象。在日常生活中，在水果攤附近能常常嗅到由于水果腐爛而散發出來的陣陣酒味兒，就是酵母菌的發酵作用。

酵母是一種單細胞真菌，并非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能将糖發酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。

一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用于釀造生産，也可為緻病菌——遺傳工程和細胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。目前已知有１０００多種酵母，根據酵母菌産生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可将酵母分成三類：形成孢子的株系屬于子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫“假酵母”（類酵母）。

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