2至3天。草莓的成熟顯著标志是果實色澤的轉變,以此可以确定适宜的采收成熟度。在果面着色70%以後,即可根據不同用途選擇最适采收期。
就地鮮銷果宜于充分成熟時采收,用于制罐果,可于着色70%~80%,果實色鮮肉硬,即八成熟時采收為宜。具體感官表現是果實的陽面鮮紅,背陽面泛紅,時間為成熟前2~3天。草莓成熟時應分期分批采收,一般每隔2天即可采集1次,每次将适果全部采下。
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