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糯米蒸出來變成紅色還能吃嗎

生活 更新时间:2024-11-26 21:40:14

不能。因為糯米中的澱粉類物質與空氣反應,沒有及時的幹燥,發生了化學變化,有水分發酵了就會變紅,所以不能吃了。糯米的保存同大米近似,可放在幹燥、密封效果好的容器内,并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放幾瓣大蒜,可防止糯米因久存而生蟲。

糯米又叫江米,為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。按谷殼顔色、米的顔色可分為紅、白兩種,也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為籼糯米和粳糯米兩種:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。

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