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辣子雞丁的家常做法

生活 更新时间:2025-05-07 21:51:52

用料:雞腿肉680克、幹紅辣椒13克、麻椒5克、大蒜15克、鹽5克、生抽1湯匙、生姜粉少許、玉米油适量、料酒1湯匙、五香粉少許、澱粉2湯匙。

1、雞腿肉洗淨,切成1厘米小丁。

2、雞丁放盆中,加入五香粉、鹽、生抽、生姜粉、澱粉和料酒,攪拌均勻腌制15分鐘。

3、準備配料,大蒜切片,幹紅辣椒切段。

4、鍋内放油燒至六成熱,倒入雞丁炸熟,撈出瀝幹油分。

5、鍋内放少許油燒熱,放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香,加入雞丁翻炒均勻即可。

小貼士:

1、辣子雞丁,特色傳統菜肴,屬川菜系,一道家常菜較辣,是重慶一道著名江湖風味菜,起源于歌樂山。成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略帶回甜。

2、雞肉蛋白質含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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