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芸豆怎麼炒

生活 更新时间:2025-07-31 17:04:55

主料:芸豆100克、豆腐幹兩塊、鹵肉皮100克。

輔料:植物油、鹽、青辣椒1個、小米椒2個、姜、生抽、姜、花椒粉。

把芸豆洗淨去掉筋尾切丁,豆腐幹切丁。小米椒、青辣椒洗淨切丁,姜切末,鹵肉皮切丁。

熱鍋涼油,油熱8成下姜末、芸豆丁翻炒均勻出香味,最好炒出芸豆外皮微微發皺,這樣好熟。加豆腐幹丁、肉皮一起翻炒均勻出香味,最好肉皮炒出油。

小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味,加鹽、生抽翻炒均勻入味。加花椒粉翻炒均勻出香辣味,加味精翻炒均勻即可出鍋。

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