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廚房紙巾是幹嘛用的呀

知識更新时间:2025-02-09 08:04:29

廚房紙巾是用來吸除食物上多餘的油脂和湯汁的，還可以鎖住魚鮮味和給蔬菜保鮮。

1、吸附肉汁血水：牛排等肉類在解凍過程中若持續浸泡在釋出的血水中，料理起來的口感比較差。肉類買回來放入冷凍保存前，先以廚房紙巾包覆，外面再包一層保鮮膜或保鮮袋，廚房紙巾可以在解凍時即時吸附血水，讓食材烹調後更美味。

2、鎖住魚鮮味：魚類買回家後，可以先用廚房紙巾對折成小塊，用硬角部分刮除魚腹内殘餘的組織，減少腥味，最後再塞入魚肚。海水魚用水清洗時因滲透壓不同，會讓魚肉的鮮味流失，用廚房紙巾清理，可保持海水魚在料理時的美味。

3、蔬菜保鮮：以往買蔬菜回家後常會用報紙包覆再收進冰箱，但這種傳統方式很容易沾染油墨，若是改用廚房紙巾包覆，可達到相同的保鮮效果。另外，料理生菜沙拉時，可在清洗生菜後用紙巾把表面水分擦幹，吃起來會更清脆。

4、應急蒸布：蒸冷凍包子、饅頭時，可以在蒸籠底部鋪幾張廚房紙巾代替蒸布，因為廚房紙巾可透氣，蒸出來的包子底部不會因為滴下來的水而變得濕濕黏黏的，影響美觀以及口感。

5、擦除焦垢：料理時若不小心把鍋子弄燒焦，可以趁鍋子還沒完全冷卻前，先用廚房紙巾将焦垢擦除，減少清洗時的油膩更能避免浪費水。另外，用牛油煎食物時鍋子很容易焦，可以邊煎邊用紙巾把鍋裡的焦垢或食物屑擦幹淨，煎完較容易清理。

6、軟化頑垢：冰箱裡常會滴落湯汁或食物渣，容易因為結凍變成很硬的頑垢，若直接刮除很容易會刮傷冰箱表面，此時可以把紙巾沾濕後敷在硬垢上，先讓它軟化後會比較容易清理。

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