對蛎蝗肉進行腌制操作後,用面粉糊包裹,再進行煎炸制作,即可達到符合題目要求的烹制效果。軟炸蛎蝗具體使用材料及制作過程如下:
準備材料:新鮮蛎蝗、雞蛋、食用鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、蔥、姜、蒜、面粉
具體步驟:
1、新鮮蛎蝗洗淨後,去掉外殼,保留蛎蝗肉備用;
2、蔥、姜洗淨瀝幹水分後,蔥切段,姜切片備用;
3、将處理完畢的蛎蝗肉放入器皿,加入适量食用鹽、花椒粉、雞精、老抽、蔥段、姜片、蒜等調味料,腌制30分鐘備用;
4、将适量雞蛋清、面粉、食用鹽放入另一器皿,添加适宜水量,攪拌均勻備用;
5、鍋内添加适宜食用油,待油溫七成熱後,加入蔥段、姜片、蒜等調味料,爆香;
5、将腌制完畢的蛎蝗肉,逐個蘸取蛋清面粉糊,達到完全包裹狀态後,放入油鍋;
6、小火煎炸10分鐘後撈出,焦黃酥脆、美味可口的軟炸蛎蝗,即制作完成。
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