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食用油标準

知識 更新时间:2024-11-30 07:48:45

一、食用植物油衛生标準(GB2716-1988)規定:

1、酸價:花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油小于等于4;棉籽油小于等于1。

2、過氧化值(meq/kg):花生油、葵花油、米糠油小于等于20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油小于等于12。

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)小于等于50。

二、精煉食用植物油衛生标準(GB 15197-1994)規定:

1、酸價小于等于0.5。

2、過氧化值(meq/kg)小于等于10。

食用油食用油也稱為食油,是指在制作食品過程中使用的,動物或者植物油脂。常溫下為液态。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

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