3至7天。冷凍可以保存1個月以上。煮熟的龍蝦放在冰箱裡冷藏最好纏上保鮮膜,這樣效果更好,但是存放時間不能太長,時間久了蝦肉容易被風幹,味道也會沒有以前鮮美,所以應該要盡早食用,食用的時候蒸一下味道會更好。
怎樣辨别蝦是否變質:
1、色澤:好的蝦料為淺灰黃褐色,色澤一緻,油潤。但顔色受原料色澤的影響,會有深淺變化,不可以視為主要質量因素。
2、氣味:好的蝦料應該有清香的魚粉、蝦或鱿魚氣味。久封打開,不能聞到刺鼻的氣味,也不能有油脂氧化的氣味。清而不濁,說明使用的魚粉較好,濃濁魚粉味,說明使用的魚粉、魚油較多,但質量較差。
3、外觀:蝦料的表面光潔,斷口平整,長短比較一緻,顆粒均勻。
4、粉碎細度:用玻璃瓶将蝦料壓碎,觀察粉碎細度。好的蝦料粉碎得很細,沒有任何明顯的大顆粒。
5、耐水性和軟化時間:将蝦料浸泡到水裡,2至3小時後,蝦料膨脹而不散,不起縫,不斷裂,兩頭不開花。浸水30至40分鐘後全軟化,手捏蝦料無硬心,捏扁蝦料也不散開。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!