牛肉有生吃的嗎牛肉的烹饪技巧-tft每日頭條

牛肉有生吃的嗎牛肉的烹饪技巧

生活更新时间:2024-07-04 14:09:00

　　牛肉是我們常吃的一種紅肉，含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等營養。牛肉裡瘦肉部分很多，而且非常筋道，對于不喜歡吃肥肉的人來說是一個不錯的選擇。我們在一些外國料理裡面，經常會看到有直接用生牛肉做食材的，不加熱直接吃。不過我們自己買的牛肉還是要加熱熟透之後吃比較好，不保證就完全幹淨沒有寄生蟲。

　　牛肉有生吃的嗎

　　牛肉能生吃，但是不建議，因為人的腸胃不适應。而且人們的食性習慣還是會吃熟牛肉，隻不過在吃牛排的時候有的人會喜歡吃帶點血水的三分熟的牛肉。目前，國内的牛肉一般不符合生食标準。生牛肉含有牛肉縧蟲，這種寄生蟲寄生在人體内，人體是它的最終宿主，容易引起腹部不适、消化不良等。

　　生牛肉裡面有什麼寄生蟲

　　一般來說，吃生牛肉或半生牛肉可能會感染寄生蟲，但熟牛肉不會。吃生牛肉容易感染旋毛蟲、卷毛蟲和弓形蟲。豬肉是中國居民感染旋毛蟲病的主要來源。在日常生活中，我們一定要煮肉煮熟吃，以免感染寄生蟲。人們吃了含有囊尾蚴的生的或半生的豬肉或牛肉後，幼蟲在腸道内發育成縧蟲，對人體非常不利。

　　牛肉的烹饪技巧

　　1、烹饪的時候放一個山楂、一片橘子皮或少許茶水，牛肉容易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上在牛肉上塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗幹淨，放入鍋中煮沸。煮的時候加點酒和醋，經過這種處理，老牛肉容易煮爛，肉質變細嫩，色佳味美。

　　3、牛肉的纖維組織較厚，結締組織較多。應橫切切斷長纖維，不可沿纖維組織切。否則，不僅味道不好，而且嚼不爛。

　　4、牛肉被風吹過會變黑變質，所以要小心保存。紅棗炖牛肉有助于肌肉生長，促進傷口愈合。

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