1、鴨蛋洗幹淨,晾幹。
2、鍋裡燒水,倒入鹽煮開,然後倒入一個大碗中晾涼。
3、鴨蛋晾幹後,取一個飯碗,倒入50度以上的高度白酒,将鴨蛋在裡面滾一圈。
4、将鴨蛋依次滾過白酒後,晾幹。
5、鹽水徹底晾涼後,将滾過白酒的鴨蛋小心放入。倒入白酒。用盤子壓住。蓋上鍋蓋,放置于陰涼幹燥處即可。
鹹蛋:
又稱腌鴨蛋、鹹鴨蛋,古稱鹹杬子,是一種中國傳統食品。以江蘇高郵所産的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃,價錢亦越矜貴,蛋黃以出油顔色紅而油多為上品。中文名鹹蛋分類腌制品。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!