1、使鮑魚扇貝在寒冷的休眠狀态,代謝率降低。
2、然後放置在符合食品衛生标準用冰袋保溫箱,保溫箱溫度控制可能在4-6℃,延長鮑魚扇貝的生存時間。
3、生活在浮動滕寶白開水半個小時以上,可以很容易地将剝離肉和鮑魚扇貝殼。
4、煮熟冷卻後,将鮑魚扇貝單體用塑料袋包裝好并輕輕擠壓塑料袋密封隔氧層,達到排氣的目的。
5、然後再進入低溫冷凍冷藏,烹調食物用的活鮑魚扇貝30天味道沒有顯著差異。
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