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為什麼包餃子時青菜裡要放鹽

知識 更新时间:2025-01-16 14:43:34

  青菜裡放鹽有三種功效:

  1、鎖定青菜的營養成分,保持青菜的新鮮和清脆;

  2、通過加鹽,破壞蔬菜的滲透壓的平衡,滲透出菜裡的水分,便于餃子的包裹,不至于煮的時候開口;

  3、調味道,餃子皮較厚,不易入味,加鹽可以增加餃子餡味道。

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