蒸千層月餅的做法蘭州-tft每日頭條

蒸千層月餅的做法蘭州

知識更新时间:2025-05-02 15:58:09

　　1、将油酥材料中面粉和黃油混合成團，蓋上保鮮膜、放在冰箱冷藏備用。

　　2、将油皮中所有材料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜、放入冰箱松弛20分鐘。

　　3、松弛好的油皮和油酥均勻16等分，分别滾圓。

　　4、将水油皮壓扁，上面放一份油酥。

　　5、包裹好，并收緊口，收口朝上。

　　6、壓扁。

　　7、擀開成牛舌狀。

　　8、從“牛舌”一端開始向另一端卷起。

　　9、卷成“毯子”形狀後，收口朝下放在烘焙紙上。

　　10、剩餘油皮和油酥也都依次包裹好，并擀卷好，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

　　11、将卷好的長面團再次壓扁。

　　12、并再次擀開成牛舌狀。

　　13、卷起。

　　14、再次收口朝下放在烘焙紙上。

　　15、将每個小卷的兩端收口對着向上捏合。

　　16、然後見捏合的面團擀成圓形面片，即可（蓋上保鮮膜，防止變幹）。

　　17、将千層酥皮包入月餅餡料。

　　18、捏合好。

　　19、收口朝下，擺在鋪好烤箱紙的烤盤中。

　　20、烤箱預熱到200攝氏度後，放入烤箱中，烤制約22分鐘至25分鐘即可。

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